Chapsiki z ciasta francuskiego z farszem meksykańskim.

Kolejna propozycja na chapsiki z ciasta francuskiego, tym razem farsz wymaga jednak trochę więcej pracy, ale znowu nie ma konieczności stania w kuchni przez pół dnia. W tym przypadku do zaproponowania mam farsz na modłę meksykańską z kurczakiem. Ich zaletą jest to, że w zasadzie nadają się na każdą okazję, a co więcej można się nimi raczyć na ciepło jak i na zimno.

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• opakowanie ciasta francuskiego
• rozmącone jajko
• filet z piersi kurczaka
• puszka fasoli w sosie meksykańskim
• 1-2 cebule
• papryka
• pomidory w puszce
• puszka kukurydzy
• starty żółty ser
• suszone chilli
• olej lub oliwa do smażenia
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Pokrojonego w kostkę kurczaka podsmażamy na oleju wraz z pociętą w pióra cebulę. Dodajemy do tego suszoną papryczkę chilli, w moim przypadku był to rozdrobniony strączek peperonchino. Gdy mięso się lekko zrumieni, dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i chwilę jeszcze wszystko smażymy. Następnie dokładamy fasolę, jeśli w sosie meksykańskim (lub cayene) to wraz z nim. Kukurydza i pomidory również lądują na patelni. Teraz pozostaje dusić wszystko na lekkim ogniu, aż papryka zmięknie a płyn się zredukuje. Farsz do ciasta francuskiego jest gotowy. Oczywiście samo ciasto kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie nakładamy farsz, który posypujemy odrobiną startego żółtego sera. Formujemy w najlepsze naszym zdaniem kształty (pierożki, kopertki czego dusza zapragnie). Ja osobiście lubię koszyczki - narożniki połączone ze sobą nad farszem. Świetnie też sprawdzają się po prostu prostokąty, których nie formuję już w żaden fikuśny sposób - zostawiam tylko pół centymetrowy pasek ciasta na brzegach - on urośnie dużo wyższy od środka z farszem. Na koniec smarujemy ciasto francuskie rozmąconym jajkiem. Tak przygotowane chapsiki z farszem meksykańskim pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni do momentu, gdy ciasto osiągnie złoty, apetyczny kolor. Genialna przekąska gotowa!

Domowe batony musli.

Oboje z narzeczoną lubimy batony musli, jednak, jak przeczyta się etykiety kilku tych sprzedawanych w sklepu, niesmak pozostaje. Wydawałoby się, że takie pełnoziarniste przekąski powinny być zdrowe, ale jak może być coś zdrowe, gdy w składzie na pierwszym miejscu jest cukier? Dlatego, moja ukochana zawzięła się w sobie i postanowiła zrobić własne batony. Sypkie składniki w zasadzie są na tak zwane oko, ale poniżej przedstawiam orientacyjną ilość.

Batony musli.

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• 250g płatków owsianych
• 250g płatków musli
• puszka mleka skondensowanego - najlepiej niesłodzonego
• ulubione bakalie - suszona żurawina, rodzynki, orzechy
• miód - opcjonalnie

 PRZYGOTOWANIE:

W misce trzeba najpierw wymieszać wszystkie sypkie składniki, czyli płatki owsiane, musli i bakalie. Ilość i skład bakali zależy tylko i wyłącznie od upodobań. Mleko przelać do garnuszka i podgrzać aż będzie gorące, uważać należy jednak, aby go nie zagotować. Jeśli chcemy wszystko trochę dosłodzić, rozpuszczamy trochę miodu, powiedzmy łyżkę w mleku. Gorący  płyn wlać do miski i wymieszać z sypkimi składnikami. Teraz trzeba poczekać, aż płatki wchłoną mleko i całość przez to zgęstnieje. Następnie przygotowujemy blachę do pieczenia, którą wykładamy papierem. Gęstą masę przekładamy na przygotowaną blachę i równomiernie po niej  rozprowadzamy, tworząc powierzchnie o grubości około pół centymetra. Piec w nagrzanym do 130 stopni piekarniku prze około godzinę.Po wyjęciu  z piekarnika odstawić aż masa zastygnie i pokroić na batoniki.