Quesadilla z prosciutto i kiełkami.

Przepis, na który wpadłem w markecie szukając pomysłu na błyskawiczny obiad. Do przetestowania w domu czekał świetny nowy elektryczny grill, który dostaliśmy w prezencie ślubnym. Spojrzałem na stoisko z tortillą i od razu uderzył mnie pomysł na quesadille. Szybko dobrałem jakiś żółty ser, prosciutto, paprykę i kiełki - wizja się wykrystalizowała :-)

Quesadilla z prosciutto i kiełkami.

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• 4 placki tortilla
• 100g prosciutto w plasterkach.
• 200g żółtego sera
• 1 pomidor
• 1/2 papryki
• 1 świeża papryczka chilli
• mieszanka kiełków
• szczypta oregano

PRZYGOTOWANIE:

Przepis jest bardzo prosty - inaczej nie był by przecież błyskawiczny. Pomidora, paprykę i chilli siekamy w drobną kostkę. Ser ucieramy na tarce, albo (szybciej) kroimy po prostu w dość grube plastry (można jeszcze szybciej - kupić ser w plastrach :-)) Rozgrzewamy grilla lub patelnię grillową. Kładziemy jeden placek, na niego warstwę sera, później szynkę i równomiernie rozkładamy wszystkie warzywa i kiełki. Na koniec doprawiamy szczyptą oregano, kładziemy górną warstwę sera i przykrywamy drugim plackiem. Jeśli dysponujemy grillem, to zamykamy ustrojstwo i już tylko czekamy aż tortille się zrumienią a ser się ładnie roztopi. W przypadku patelni grillowej musimy w pewnym momencie smażenia odwrócić quesadillę - polecam sposób na dwie szpatułki, aby rozłożyć nacisk.

Gotowe danie kroimy na trójkąty, podobnie jak pizzę i jemy palcami. Jeśli ktoś lubi można polać całość ulubionym sosem na przykład ketchupem lub sosem barbecue czy czosnkowym.

Grillowany sznycel indyczy z warzywami z patelni, czyli szybki i zdrowy obiad.

Błyskawiczny i dietetyczny przepis na dni, w których albo nie za bardzo ma się czas gotować lub na przykład jest tak gorąco, że nie chce się stać w kuchni zbyt długo, aby nie ulec przegrzaniu organizmu. Najważniejsza jest marynata, w której można trzymać mięso nawet dobę przed smażeniem, jednak można zamarynować indyka kilka minut przed wrzuceniem go na patelnię.

Grillowany sznycel indyczy leżący na warzywach z patelni.

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Marynata:

• sos sojowy, 
• musztarda francuska (lub inna gruboziarnista),
• odrobina wina białego, 
• 1-2 łyżki sosu barbecue, 
• kilka gałązek świeżego tymianku, 
• kilka gałązek świeżego majeranku,
• kilka listków świeżego cząbru, 
• pół łyżeczki suszonego rozmarynu, 
• pół łyżeczki suszonego majeranku, 
• pół łyżeczki suszonego tymianku, 
• pół łyżeczki suszonego lubczyku, 
• pół łyżeczki mielonych ziaren kolendry, 
• łyżeczka mielonego imbiru, 
• ząbek czosnku, 
• pół łyżki oliwy, 
• pieprz kolorowy, 
• wędzona papryka,
• sól do smaku

Pozostałe składniki:

•  2 sznycle z piersi indyka,
• 500g mrożonej mieszanki warzyw na patelnię,
• szczypta pieprzu ziołowego,
• szczypta ostrej papryki lub pieprzu cayenne,
• łyżeczka mieszanki przyprawy do gyrosa/kebaba,
• sól czosnkowa,
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich,
• oliwa do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Najważniejsza w tym przepisie jest oczywiście marynata dla naszych sznycli. Warto ją przygotować wcześniej, ale nie ma przymusu. Wiadomo jednak, że im dłużej poleży w niej mięso tym lepiej. Jak ją przygotować? Nic prostszego - mieszamy wszystkie składniki marynaty ze sobą w odpowiednio dużym naczyniu, aby zmieściły się w nim później kawałki indyka. Sznycle "topimy" w naszej mieszaninie na tak długo, jak nam pasuje (maksymalnie dobę- nie ma co przesadzać :-P). Kiedy mięso wystarczająco poleżakuje, rozgrzewamy patelnię grillową i przekładamy na nią indyka. Na drugiej patelni zabieramy się równocześnie za przygotowanie warzyw. Wlewamy odrobinę oliwy i wsypujemy mrożoną mieszankę jarzyn. Jeśli została nam jakaś marynata, możemy ją dolać, szkoda marnować takiego smaku. Przyprawiamy je jeszcze pieprzem ziołowym, ziołami prowansalskimi, solą czosnkową, przyprawą do gyrosa i ostrą papryką. Warzywa często mieszamy,  w międzyczasie obracamy mięcho i pilnujemy, żeby się nie przypaliło. Wszystko na ogniu trzymamy kilka minut i możemy zajadać :-).